Kylling i kokosmælk (2 – 3 pers.)

Kylling i kokosmælk

Kylling i kokosmælk

Ingredienser:

  • 450 gr. Kyllingebryst (2 – 3 fileter).
  • 3 Tomater.
  • 2 Peberfrugter.
  • 4 Gulerødder.
  • 1 Kokosmælk (stor dåse).
  • 2 Løg.
  • 1 Peanuts (pose).
  • 1 x Ananas (dåse).
  • Jomfruolivenolie.
  • Salt & peber.
  • Krydderier.

Fremgangsmåde:

Bag 3 tomater, 1 peberfrugt og 1 løg. Blend dem herefter med krydderier (stavblender).

Hak 1 løg, 1 peberfrugt og 4 gulerødder. Steg de hakkede grøntsager i en opvarmet gryde med olivenolie. Tilsæt de blendede grøntsager (tomatpuréen).

Klip kyllingefileterne i passende stykker. Tilsæt fileterne med salt, peber og krydderier. (kyllingen skal kun brunes). Tilsæt 1 kokosmælk og lad det koge i ca. 10 min.

Tilbehør: Ananas og peanuts. (Kun tilladt på Paleo 80/20).


Yderligere information

Hvis du kan lide kyllingeretter, så bliver du nødt til at smage denne opskrift. Blandingen af den saftige møre kylling og grøntsagerne i kokosmælksuppe er super lækkert. For at toppe smagsoplevelsen, kan man tilføje ananas stykker og peanuts.

NB. Dåseananas og peanuts er kun tilladt på Paleo 80/20. – Læs om de 3 varianter af paleo diæt her.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>